Cómo hacer café filtrado
Método V60 y filtro clásico para preparar café limpio, aromático y repetible en casa.
El café filtrado premia la atención más que el equipo caro. Con buena molienda, agua adecuada y paciencia, puedes sacar una taza limpia y dulce.
Proporción base
- 15 g de café por 250 ml de agua
- Agua entre 92–96 °C
- Molienda media (como sal de mesa, un poco más fina para V60)
Método rápido (filtro de tela o papel)
- Hierve el agua y deja reposar 30–45 segundos.
- Enjuaga el filtro para quitar sabor a papel.
- Agrega el café molido y nivélalo.
- Vierte un poco de agua (preinfusión) y espera 30 segundos.
- Continúa vertiendo en círculos lentos hasta completar.
- Tiempo total objetivo: 2:30–3:30 minutos.
Notas de sabor
| Ajuste | Efecto |
|---|---|
| Más fino | Más extracción, más amargor |
| Más grueso | Taza más liviana, a veces ácida |
| Más caliente | Extrae más rápido |
| Más tiempo | Más cuerpo e intensidad |
Si la taza queda amarga, muele más grueso o acorta el tiempo. Si queda agria y corta, muele un poco más fino.
Cierre
Anota tu receta: origen, gramos, tiempo y sensación. El café bueno se construye con repetición consciente, no con improvisación eterna.
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